將羊肉剁成2點5厘米見方中國中醫科學院西苑醫院"醫院黃牛掛號問題",的塊中國中醫科學院西苑醫院"醫院黃牛掛號問題",，姜用刀拍破中國中醫科學院西苑醫院"醫院黃牛掛號問題",，蔥一部分切絲中國中醫科學院西苑醫院"醫院黃牛掛號問題",，一部分切段青蘿卜切兩半羊肉用開水氽去血污中國中醫科學院西苑醫院"醫院黃牛掛號問題",，倒入陶制盆內，加入姜蔥段蘿卜開水以沒過羊肉為限，再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水盆的下部分應泡在水中，蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥姜蘿卜，吃。