豆芽含有的蛋白質(zhì)會分解成易被人體吸收的游離氨基酸中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院-國醫(yī)大師李愽鑑，還有更多的磷鋅等礦物質(zhì)，維生素B2，胡蘿卜素等經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)豆芽中含有蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物多種維生素纖維素胡蘿卜素尼克酸和磷鋅等礦物質(zhì)，既安全又。

北京十大著名中醫(yī) 1陳可冀 中國科學(xué)院院士，中國中醫(yī)科學(xué)院首席研究員及終身研究員，北京有名的中醫(yī)大夫，“全國中醫(yī)藥杰出貢獻(xiàn)獎”獲得者，2014年被評為“國醫(yī)大師”，2018年被評為“國之名醫(yī)”作為“愛因斯坦世界科學(xué)獎。

5位子女分別從文化臨床科研的角度，傳承光大祖國醫(yī)學(xué)，并從定潭小鎮(zhèn)走向全國乃至世界弟子仝小林，現(xiàn)為中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院副院長博導(dǎo)，是糖尿病專家弟子孫世發(fā)，現(xiàn)為南京中醫(yī)藥大學(xué)研究員博導(dǎo)，是方劑學(xué)專家弟子胡劍北，現(xiàn)。

有的樸炳奎教授等中藥不能代替西藥的，中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院-國醫(yī)大師李愽鑑他們那兒也做化療的北京腫瘤醫(yī)院北京實際有兩家腫瘤專科醫(yī)院的，一家叫中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院，在潘家園，國家級醫(yī)院一家叫北京腫瘤醫(yī)院，在定惠寺，是北京市一級的腫瘤醫(yī)院。